ランチ Lunch
COOL来〜る 冷麺祭り
落ち着いた空間と本格広東料理が心と体をやさしく癒やします。
※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。 ※JALクーポンをご利用いただけます。 ※食物アレルギーをお持ちの方は、別途ご相談ください。食物アレルギーポリシーについて ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。
中国料理の世界で40年にわたり腕を磨き、本場中国でも本格的な技と料理の真髄を学んでまいりました。歴代料理長が築いた「桃李」伝統である広東料理の味を守りながら、四川、北京、上海料理の要素も取り入れ、中国各地を旅するように中国料理を楽しむ体験を味わっていただきたいと思っております。大阪や関西で育まれた食材を取り入れるなど、日本人の味覚に合う、身体に優しい料理を召し上がっていただくことも心がけ、ご来店いただく皆様に価値あるひとときを提供いたします。
1969年生まれ
東京・新橋の第一ホテル東京をはじめ、東京・大阪のホテルで料理長を歴任するとともに、福建省や上海での研修を通して研鑽を積んできました。いっぽうで、2004年には中国料理世界大会 団体の部で金賞、個人飾り冷菜部門では銀賞を受賞するなど、国内外の料理コンテストで受賞の栄誉に輝きました。
2023年には長年の努力と技術が評価され、大阪府優秀技能者表彰「なにわの名工」を受賞。
2025年、ホテル日航大阪 中国料理 桃李 料理長に就任。
伝統を受け継ぐ広東料理を中心に、四川・北京・上海料理の魅力を取り入れた本格中国料理をお届けします。料理長・芝孝志が旬の食材を丁寧に仕立てる逸品や季節のコースとともに、ホテルならではの上質なひとときをお楽しみください。
中国を代表する醸造酒「紹興酒」の中でも、桃李では甕（かめ）の中でじっくりと熟成させた「かめ老酒」をご用意しております。長い年月をかけて育まれたまろやかな口当たりと、奥行きのある芳醇な香りは、中国料理の繊細な味わいをより一層引き立てます。
中国料理 桃李 には 6〜40名様までのご利用に対応するパーテーション可動式の個室がございます。ご家族や親しいお仲間とのお集まり、歓送迎会や忘新年会のほか、接待などビジネスシーンでもご利用いただけます。特に年末年始のご家族やご親戚とのお集まりでのご利用は大変ご好評をいただいております。美味しい中国料理とともに忘れられない時間、心地よいひとときをお過ごしください。
個室料金
◆6名様以上の場合：無料
◆5名様以下の場合：
ランチ1室につき￥5,500 ディナー1室につき：￥11,000
※いずれも消費税込
※各種優待、割引等対象外
※One Harmonyポイント積算対象外
自らも大の釣り愛好家である料理長が手がける、新鮮な魚介を使った料理を提供いたします。
只今シーズンオフとなり、次回入荷は秋を予定しております。ご期待ください。
左：遊漁船「シージャンキー」 、右上：「シージャンキー」代表 小林氏、
右下：釣り上げたケンサキイカ
釣り竿で一匹ずつ釣られる魚介は、漁などによる網獲りの魚よりダメージが少なく、釣った直後に鮮度を保つための処理が丁寧に行われるため、鮮度、味を維持しやすいと言われています。「桃李」が提供する広東料理の「新鮮な食材をあっさりと仕上げる」という基本とも合致し、また、時に釣れ過ぎてしまう魚介も無駄なくホテルで消費することで、フードロス削減にも繋げたいと考えています。 海の恵みのおいしさを、ぜひ「桃李」でご賞味ください。
本日の魚介料理 ￥5,000より
※料理内容は日によって異なります。詳しくは店内スタッフにお尋ねください。 ※本メニューの提供は、鳥取県鳥取市の遊漁船「シージャンキー」との提携によるものです。
