なにわの名工 Master Artisan of Naniwa
優れた技能を持つ職人だけが選ばれる「なにわの名工」。その栄誉を受けた芝料理長が、研ぎ澄まされた技で渾身の皿をお届けします。金箔をあしらったふかひれの姿煮込みに始まり、お好きなだけお楽しみいただける北京ダックのクレープ包み、活け国産イセ海老の炒めや希少な干し鮑の姿煮込みなど、贅を尽くした品々が続きます。 さらに、中国伝統の壺蒸しスープや、燕の巣入りデザートなど、選び抜かれた食材と熟練の技が織り成す、珠玉の味覚体験をぜひご堪能ください。
| 提供時間 | ランチタイム ディナータイム |
|---|---|
| ご予約 | 当コースはご予約限定コースです。3日前までにご予約ください。 |
| 提供料金 | お一人様 ￥88,800 2名様より承ります。 One Harmony会員：お一人様 ￥79,920（10%OFF）＋ ポイント積算 「One Harmony ホテル日航大阪プレミアムセレクション」にご登録いただくと |
コースハイライト Course Highlight
上品で奥深い味わい イセ海老のあっさり炒め
活けの国産イセ海老を使用し、強火で手早くあっさりと炒めて仕上げます。引き締まった身の食感と、噛むほどに広がる自然な甘みが魅力の一皿。素材の持ち味を大切にした、上品で奥深い味わいです。
極上の旨みを宿す干し鮑 干し鮑の姿煮込み
中国料理における最高級食材のひとつ、干し鮑。時間をかけて丁寧に戻し、旨み豊かな上湯とともにじっくりと煮込み、深いコクのオイスターソースでお召し上がりいただきます。凝縮された鮑の旨みと、やわらかな食感が織りなす贅沢なひと皿をお楽しみください。
修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る・・・ 佛跳牆 福建伝統の壺蒸しスープ
戒律により精進料理しか口にできない僧侶でさえ、あまりの美味しそうな香りに寺院の塀を飛び越えて来る——。そのように詩に詠まれるほど魅力的な香りを放つと伝えられる「佛跳牆」。その由来にも通じる壺蒸しスープです。 山海の素材を壺に重ねて蒸し上げ、旨みを引き出した滋味豊かな、格別の一椀をぜひご賞味ください。
桃李人気メニュー
北京ダックのクレープ包みも、
お好きなだけ
こんがり焼き上げた北京ダックの皮を、特製ソースや野菜とともに薄いクレープで包んで。中国料理を代表する味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
なにわの名工 Master Artisan of Naniwa
※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。
※JALクーポンをご利用いただけます。
※食物アレルギーをお持ちの方は、別途ご相談ください。食物アレルギーポリシーについて
※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。
※メニューリストにオプション料理の記載がある場合、
それらについても、コース料金同様One Hamony割引適用・ポイント積算の対象となります。