ワインと料理を愉しむ会「クライン ファミリー セラーズ」 Wine Maker's Dinner - CLINE FAMILY CELLARS
4月の「ワインと料理を楽しむ会」は、オーガニックの枠を超えた独自の自然農法によるこだわりのワイン造りを追求する、サステナブルカリフォルニアワイン「クライン ファミリー セラーズ」をお愉しみいただきます。シェフ西野による料理とのマリアージュとともに素敵なひとときをお過ごしください。
| 開催日時 | 4月17日(木) 19:00 〜（受付 18:30〜） |
|---|---|
| 提供価格 | お一人様 ￥24,000 |
| ご予約・お問い合せは店舗までお電話でお願いいたします。 | |
ワイナリーのご紹介 - クライン ファミリー セラーズ
ジャグジー風呂発明者をルーツとするサステナブルカリフォルニアワイン
ジャグジー風呂を開発・商品化しアメリカンドリームを掴んだ起業家ヴァレリアーノ・ジャクージを祖父に持つフレッド・クラインが1982年に設立したワイナリー。創業以来農薬や除草剤を使用しておらず、羊やフクロウといった動物との共存による畑の管理など独自の自然農法が特徴の「グリーン・ストリング農法」で栽培される
樹齢100年以上の古樹のジンファンデルや、1990年代以降に購入した銘醸地ソノマのシャルドネやピノ・ノワールなど幅広い品種を使用したワインを手掛けています。
ゲストスピーカーのご紹介
ヒラリー・クライン氏
Wine Maker's Dinner CLINE FAMILY CELLARS ～ クライン ファミリー セラーズ ～
〜 アミューズ 〜
サヨリ / 薫製チーズ / 八朔
フキ / フォアグラ / 紫蘇
椎茸 / 生ハム / ベニエ 〜 前菜 Ⅰ 〜 紅ベニズワイガニと辛子のタルタル
焼売からのインスピレーションのポークファルシをクリスタッセソースで 〜 前菜 Ⅱ 〜 蛍烏賊と春菊 コンキリエのパスタ 24ヶ月熟成のコンテチーズ 〜 魚料理 〜 桜鯛と朝掘り竹の子 アオサ海苔のソースとジュドコキヤージュのエキューム 〜 メインディッシュ 〜 極上黒毛和牛A-5ランク ロース肉のステーキ アラミニッツで仕上げた赤ワインソース 〜 デザート 〜 シェフスペシャルデザート コーヒー または 紅茶 / 小菓子
フキ / フォアグラ / 紫蘇
椎茸 / 生ハム / ベニエ 〜 前菜 Ⅰ 〜 紅ベニズワイガニと辛子のタルタル
焼売からのインスピレーションのポークファルシをクリスタッセソースで 〜 前菜 Ⅱ 〜 蛍烏賊と春菊 コンキリエのパスタ 24ヶ月熟成のコンテチーズ 〜 魚料理 〜 桜鯛と朝掘り竹の子 アオサ海苔のソースとジュドコキヤージュのエキューム 〜 メインディッシュ 〜 極上黒毛和牛A-5ランク ロース肉のステーキ アラミニッツで仕上げた赤ワインソース 〜 デザート 〜 シェフスペシャルデザート コーヒー または 紅茶 / 小菓子
CLINE FARMHOUSE WHITE
CLINE HAT STRAP CHARDONNAY
CLINE FOG SWEPT PINOT NOIR
CLINE ROCK CARVED CABERNET SAUVIGNON
CLINE HAT STRAP CHARDONNAY
CLINE FOG SWEPT PINOT NOIR
CLINE ROCK CARVED CABERNET SAUVIGNON
※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。 ※各種プラン、他の優待割引との併用はいたしかねます。 ※当プランはOne Hamonyポイント積算対象プランです。 ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。