セゾン Saison
「セゾン」はシェフおすすめの皿々で取り纏めたディナーフルコースです。季節の素材をレ・セレブリテ シェフが腕によりをかけてご用意いたします。
| 提供時間 | ディナータイム |
|---|---|
| 提供料金 | お一人様 ￥20,000 One Harmony会員：お一人様 ￥18,000（10%OFF）＋ ポイント積算 「One Harmony ホテル日航大阪プレミアムセレクション」にご登録いただくと |
Saison ～ セゾン ～
小さなアミューズ
〜 前菜 Ⅰ 〜
エビとクルジェットのヌイユ / 甲殻類エキスソース
フロマージュ香るクロマグロのコートレット 柚子胡椒のソースで
〜 前菜 Ⅱ 〜
鱈白子のポッシェ ポン酢バターソース
〜 魚料理 〜
ソールボンファム 舌平目のグラチネとイタリア産キャビア
オマール海老の炭火焼 茄子のマリネとコリアンダーの香り アメリケーヌソース【＋￥1,500】
〜 メインディッシュ 〜
骨付き仔羊の炭火焼き ポルチーニソースとおでん大根の焦がしバター焼き
北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼 香ばしくソテーした茸を添えて
伝統のA4ランク黒毛和牛肉の炭火焼き ロッシーニスタイル【＋￥3,100】
神戸ビーフ ロース肉の炭火焼 山葵香るジュのソース【＋￥4,200】
〜 デザート 〜
ラ・フランスと木の実のプラリネ キャラメルアイス
季節のフルーツ / フレジエ
コーヒー または 紅茶
ミニャルディーズ
ミニャルディーズ
小さなアミューズ
〜 前菜 Ⅰ 〜
タラバガニとアボカドのアンサンブル エキゾチックフルーツソース
大分県産カボス鰤のマリネと柑橘フルーツ 貝のエアー
〜 前菜 Ⅱ 〜
ムール貝とフラン マリニエールソースのロワイヤル仕立て
〜 魚料理 〜
金目鯛のクルスティアン ヴァンブランーソースと春菊のピュレ
活けオマール海老のカダイフ巻き アメリケーヌソース【＋￥1,500】
〜 メインディッシュ 〜
骨付き仔羊の炭火焼き ポルチーニソースとおでん大根の焦がしバター焼き
北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼き 香ばしくソテーした茸を添えて
特撰黒毛和牛肉フィレ炭火焼とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソース【＋￥3,100】
神戸ビーフ ロース肉の炭火焼 甘酢のヴィネグレットソース【＋￥4,200】
〜 デザート 〜
赤紫蘇の氷菓 / 白味噌 / カスタードプティング
季節のフルーツ / フレジエ
コーヒー または 紅茶
ミニャルディーズ
ミニャルディーズ
※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。
※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。
※メニューリストにオプション料理の記載がある場合、
それらについても、コース料金同様One Hamony割引適用・ポイント積算の対象となります。