• ランチ

  Traineau トレノー

  お一人様　￥12,000

  コースのご予約

  

  〜 アミューズ 〜 小さなアミューズ　Xmasコースの始まり 〜 前菜 〜 シェフスペシャリテ ゆめの大地豚のパテアンクルート 〜 スープ 〜 クリスマスリボンの耐熱フィルムで包んだブイヤベーススープ 〜 魚料理 〜 タスマニアサーモンのミキュイ　胡麻クルート　生姜のクレームソース 〜 メインディッシュ 〜 仔羊の炭火焼きとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス A4ランク黒毛和牛肉のビーフウエリントン　
  黒トリュフのソース【＋￥3,100】 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼き　
  山葵香るジュのソース【＋￥4,200】 〜 デザート 〜 “ホワイトクリスマス”
  マスカルポーネチーズのムースとベリーと抹茶のアイス コーヒー または 紅茶 ミニャルディーズ

  
• ランチ

  Renne レンヌ

  お一人様　￥18,000

  コースのご予約

  

  〜 アミューズ 〜 小さなアミューズ　Xmasコースの始まり 〜 前菜 Ⅰ 〜 “レッドクリスマスツリー”
  霜降りした金目鯛 / 梅水晶 / イタリア産キャビア 〜 前菜 Ⅱ 〜 “スノードーム”
  鱈白子のポッシェとゆり根のピューレ　昆布エキスの泡 〜 魚料理 〜 タスマニアサーモンのミキュイ　胡麻クルート　生姜のクレームソース 〜 メインディッシュ 〜 仔羊の炭火焼きとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス 北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼き　
  黒コショウのソースとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス A4ランク黒毛和牛肉のビーフウエリントン　
  黒トリュフのソース【＋￥3,100】 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼き　
  山葵香るジュのソース【＋￥4,200】 〜 デザート 〜 “ホワイトクリスマス”
  マスカルポーネチーズのムースとベリーと抹茶のアイス コーヒー または 紅茶 ミニャルディーズ

  
• ディナー

  Étoile エトワール

  お一人様　￥18,000

  コースのご予約

  

  〜 アミューズ 〜 小さなアミューズ 〜 前菜 〜 “レッドクリスマスツリー”
  霜降りした金目鯛 / 梅水晶 / イタリア産キャビア 〜 スープ 〜 クリスマスリボンの耐熱フィルムで包んだブイヤベーススープ 〜 魚料理 〜 ソールボンファム 舌平目のグラチネ クラシックスタイル 〜 メインディッシュ 〜 仔羊の炭火焼きとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス 北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼き　
  黒コショウのソースとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス A4ランク黒毛和牛肉のビーフウエリントン　
  黒トリュフのソース【＋￥3,100】 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼き　
  山葵香るジュのソース【＋￥4,200】 〜 デザート 〜 “ホワイトクリスマス”
  マスカルポーネチーズのムースとベリーと抹茶のアイス コーヒー または 紅茶 ミニャルディーズ

  
• ディナー

  Ange アンジュ

  お一人様　￥23,000

  コースのご予約

  

  〜 アミューズ 〜 小さなアミューズ 〜 前菜 Ⅰ 〜 活けオマール海老の炭火焼き
  / 根セロリ / 甲殻類エキス / りんごのシャルロット 〜 前菜 Ⅱ 〜 “スノードーム”
  鱈白子のポッシェとゆり根のピューレ　昆布エキスの泡 〜 スープ 〜 クリスマスリボンの耐熱フィルムで包んだ　ブイヤベーススープ 〜 魚料理 〜 ソールボンファム 舌平目のグラチネクラシックスタイル 〜 メインディッシュ 〜 仔羊の炭火焼きとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス 北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼き　
  黒コショウのソースとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス A4ランク黒毛和牛肉のビーフウエリントン　
  黒トリュフのソース【＋￥3,100】 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼き　
  山葵香るジュのソース【＋￥4,200】 〜 デザート 〜 “ホワイトクリスマス”
  マスカルポーネチーズのムースとベリーと抹茶のアイス コーヒー または 紅茶 ミニャルディーズ

  
• ランチ ディナー

  Pere Noël ペーレノエル

  お一人様　￥30,000

  コースのご予約

  

  〜 前菜 Ⅰ 〜 “クリスマスの大地を表現”
  フォアグラのナチュレ　テリーヌ　ガトー仕立て
  / ピスタチオ / チーズ / ハスカップ / チョコの枯れ木 〜 前菜 Ⅱ 〜 活けオマール海老の炭火焼き
  / 根セロリ / 甲殻類エキス / りんごのシャルロット 〜 前菜 Ⅲ 〜 “スノードーム”
  鱈白子のポッシェとゆり根のピューレ　昆布エキスの泡 〜 魚料理 Ⅰ 〜 ヴォロヴァン　鮑のフリカッセ　ブルギニョン風 〜 魚料理 Ⅱ 〜 イタリア産キャビアと甘鯛のウロコ焼き　生姜のブールブランソース 〜 メインディッシュ 〜 仔羊の炭火焼きとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス 北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼き　
  黒コショウのソースとクリスマスツリーに見立てたポムデュセス A4ランク黒毛和牛肉のビーフウエリントン　黒トリュフのソース 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼き　山葵香るジュのソース 〜 デザート 〜 “ホワイトクリスマス”
  マスカルポーネチーズのムースとベリーと抹茶のアイス コーヒー または 紅茶 ミニャルディーズ

  

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