デギュスタシオン Degustation

Degustation ～ デギュスタシオン ～

• 12月
• 1/11(土)〜

小さなアミューズ 〜 前菜 〜 フロマージュ香るクロマグロのコートレット　柚子胡椒のソースで シェフスペシャリテ 夢の大地豚や数種類の肉のパテアンクルート 〜 スープ 〜 牛蒡のポタージュ　香ばしく揚げた牛蒡のフリット レ・セレブリテ スペシャリテ　ビスク・ド・オマール【＋￥500】 〜 魚料理 〜 ソールボンファム　舌平目のグラチネとイタリア産キャビア オマール海老の炭火焼　茄子のマリネとコリアンダーの香り アメリケーヌソース【＋￥1,500】 〜 メインディッシュ 〜 骨付き仔羊の炭火焼き　ポルチーニソースとおでん大根の焦がしバター焼き 北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼　香ばしくソテーした茸を添えて 伝統のA4ランク黒毛和牛肉の炭火焼き ロッシーニスタイル【＋￥3,100】 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼　山葵香るジュのソース【＋￥4,200】 〜 デザート 〜 ラ・フランスと木の実のプラリネ　キャラメルアイス 季節のフルーツ / フレジエ コーヒー または 紅茶
ミニャルディーズ

小さなアミューズ 〜 前菜 〜 大分県産カボス鰤のマリネと柑橘フルーツ　貝のエアー 鴨肉のタルタル　パン・ペルデュ・サレとオレンジ 〜 スープ 〜 酒粕香る聖護院カブのポタージュ レ・セレブリテ スペシャリテ　ビスク・ド・オマール【＋￥500】 〜 魚料理 〜 鮟鱇と北海道産生ハム包み焼き　ポルチーニのエキューム 活けオマール海老のカダイフ巻き　アメリケーヌソース【＋￥1,500】 〜 メインディッシュ 〜 仔羊の炭火焼き　大阪しろ菜と茸の香味エチュベ　仔羊のエキスをソースで 北海道根室産 蝦夷鹿肉の炭火焼き　香ばしくソテーした茸を添えて 特撰黒毛和牛肉フィレ炭火焼とフォアグラのロッシーニ　黒トリュフのソース【＋￥3,100】 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼　甘酢のヴィネグレットソース【＋￥4,200】 〜 デザート 〜 赤紫蘇の氷菓 / 白味噌 / カスタードプティング 季節のフルーツ / フレジエ コーヒー または 紅茶
ミニャルディーズ

※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。 ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。 ※メニューリストにオプション料理の記載がある場合、
それらについても、コース料金同様One Hamony割引適用・ポイント積算の対象となります。

• コースのご予約
• お席のご予約