ムニュ シェフ Menu Chef

Menu Chef ～ ムニュ シェフ ～

• 12月
• 1/11(土)〜

〜 アミューズ 〜 イタリア産キャビア、エビとクルジェットのヌイユ / 甲殻類エキスソース 〜 前菜 Ⅰ 〜 フロマージュ香るクロマグロのコートレット　柚子胡椒のソースで 〜 前菜 Ⅱ 〜 シェフスペシャリテ 夢の大地豚や数種類の肉のパテ・アンクルート 〜 前菜 Ⅲ 〜 鱈白子のポッシェ　ポン酢バターソース 〜 魚料理 Ⅰ 〜 タスマニアサーモンのミキュイ 胡麻クルート 生姜のクレームソース 〜 魚料理 Ⅱ 〜 イセ海老の炭火焼　茄子のマリネ　アメリケーヌソース 〜 メインディッシュ 〜 A5ランク黒毛和牛肉の炭火焼き　甘酢とマデラ酒のソース 神戸ビーフ　ロース肉の炭火焼　山葵香るジュのソース 〜 デザート 〜 ラ・フランスと木の実のプラリネ　キャラメルアイス 季節のフルーツ / フレジエ コーヒー または 紅茶
ミニャルディーズ

〜 アミューズ Ⅰ 〜 イタリア産キャビアと大分県産カボス鰤のマリネと柑橘フルーツ　貝のエアー 〜 アミューズ Ⅱ 〜 タラバガニとアボカドのアンサンブル　エキゾチックフルーツソース 〜 前菜 Ⅰ 〜 鴨肉のタルタル　パン・ペルデュ・サレとオレンジ 〜 前菜 Ⅱ 〜 鮑のソテー　マリニエールソースのロワイヤルスタイル 〜 魚料理 Ⅰ 〜 金目鯛のクルスティアン　ヴァンブランーソースと春菊のピュレ 〜 魚料理 Ⅱ 〜 イセ海老の炭火焼き　アメリケーヌソース 〜 メインディッシュ 〜 極上A5ランク黒毛和牛肉の炭火焼き 神戸ビーフ ロース肉の炭火焼き 〜 デザート 〜 赤紫蘇の氷菓 / 白味噌 / カスタードプティング 季節のフルーツ / フレジエ コーヒー または 紅茶
ミニャルディーズ

※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。 ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。 ※メニューリストにオプション料理の記載がある場合、
それらについても、コース料金同様One Hamony割引適用・ポイント積算の対象となります。

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